食堂承包公司在保證展會(huì)供餐服務(wù)的食品安全方面，可以采取以下措施：

食材專用車配送：使用專門的車輛進(jìn)行餐食配送，確保車輛在運(yùn)輸過程中保持清潔和衛(wèi)生。同時(shí)，對(duì)車輛進(jìn)行定期維護(hù)和消毒，以確保食品安全。

封閉配送：在配送過程中，采用封閉的環(huán)境，如保溫箱或密封袋，確保餐食在運(yùn)輸過程中不受污染。同時(shí)，避免在配送過程中打開餐食包裝，以減少細(xì)菌和其他污染物的接觸。

鉛封分發(fā)：在餐食配送到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)后，可以采用鉛封的方式進(jìn)行分發(fā)。鉛封可以確保餐食在分發(fā)過程中不被篡改或替換，從而保證食品的安全。

專人護(hù)送：食堂承包公司可以安排專門的人員進(jìn)行餐食的護(hù)送和分發(fā)。這些人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，了解食品安全知識(shí)，并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)定。同時(shí)，他們可以在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督餐食的分發(fā)過程，確保食品安全。

除了以上四個(gè)步驟外，食堂承包公司還應(yīng)采取以下措施來確保展會(huì)供餐服務(wù)的食品安全：

嚴(yán)格篩選供應(yīng)商：選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，確保食材的新鮮和安全。

嚴(yán)格控制食材質(zhì)量：對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。

遵守衛(wèi)生規(guī)定：在餐食制作和配送過程中，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)定和操作流程，確保食品的安全和衛(wèi)生。

加強(qiáng)員工培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和衛(wèi)生規(guī)定的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。

總之，食堂承包公司應(yīng)采取多種措施來確保展會(huì)供餐服務(wù)的食品安全。通過食材專用車配送、封閉配送、鉛封分發(fā)和專人護(hù)送等方式，以及嚴(yán)格篩選供應(yīng)商、控制食材質(zhì)量、遵守衛(wèi)生規(guī)定和加強(qiáng)員工培訓(xùn)等措施，為展會(huì)提供安全、衛(wèi)生、可口的餐食服務(wù)。